Degrassi Cabernet Franc Contarini Riserva 2013

Dieses Wein entsteht im besten Weinbaugebiet der Bujština, Contarini-Brazzania, wo niedrige Erträge pro Hektar die Erzeugung von Spitzenweinen ermöglichen. Die Weinberge liegen amphitheatralisch und nutzen das lokale Klima sowie den mineralischen weißen Boden ideal aus. Die Trauben werden entrappt und der Maische in Edelstahltanks bei 18–25 °C für 20 Tage vergoren. Es folgt das Pressen und der Abschluss der Gärung (inklusive malolaktischer) in Edelstahl bis Ende Dezember. Der Ausbau erfolgt 4 Jahre in Eichenfässern verschiedener Größen (Barrique, Tonneaux, großes Holz), danach weitere 2 Jahre Harmonisierung im Edelstahl.